ANNOUNCEMENTS:
Join our WhatsApp channel to receive the latest fatwas.
Some say that the grease in the pizza oven (evaporated particles of meat products stuck on the top) may contaminate all the non-meat pizza, thus making it ḥarām. Fiqh-wise, is that valid?
The concern regarding the possibility of cross-contamination is commendable, and cross-contamination may take place in many ways. In the case of evaporated particles of haram meat, it is important to understand the nature of substances and how they are affected by evaporation.
The fuqahāʾ have established that when particles evaporate from a najis (impure) substance, such as pork, these particles do not cause other items to become impure. Hence, the evaporated particles from meat sticking to the top of the oven do not render subsequently baked pizzas impure unless there are signs to establish the contamination of a specific pizza.[1]
Traditional ovens typically operate at temperatures between 200°F and 500°F, with a self-cleaning function that can reach up to 900°F to burn off residue and grease effectively.[2] In comparison, pizza ovens are designed to operate at even higher temperatures, often reaching up to 950°F. At such high temperatures, any grease released from a meat pizza is effectively burned off or vaporized, ensuring that it does not contaminate non-meat pizzas prepared in the same oven.[3]
However, while this process does not render the food ḥarām, cross-contamination can take place in many forms, and as much as possible, one should strive to eat at ḥalāl-certified restaurants to avoid any potential risks.
And Allah knows best.
Ml. Zimraan Ghazi
Student, Darul Iftaa Chicago
Checked and Approved:
Mf. Abrar Mirza
Head Mufti, Darul Iftaa Chicago
[1] وفي الفتاوى إذا أحرقت العذرة في بيت فعلا دخانه وبخاره إلى الطابق وانعقد ثم ذاب أو عرق الطابق فأصاب ماؤه ثوبا لا يفسد استحسانا ما لم يظهر أثر النجاسة وبه أفتى الإمام أبو بكر محمد بن الفضل
(الفتاوى الغياثية، كتاب الطهارة، فصل في بيان النجسات: ص ١١؛ الطبعة الأميرية ببولاق مصر الحمية)
دخان النجاسة إذا أصاب الثوب أو البدن الصحيح أنه لا ينجسه هكذا في السراج الوهاج، وفي الفتاوى إذا أحرقت العذرة في بيت فعلا دخانه وبخاره إلى الطابق وانعقد ثم ذاب أو عرق الطابق فأصاب ماؤه ثوبا لا يفسد استحسانا ما لم يظهر أثر النجاسة وبه أفتى الإمام أبو بكر محمد بن الفضل كذا في الفتاوى الغياثية
(الفتاوى الهندية، كتاب الطهارة، باب النجاسة وأحكامها: ١/٥٢؛ الهندية)
في الفتح مرت الريح بالعذرات وأصاب الثوب، إن وجدت رائحتها تنجس، لكن نقل في الحلية أن الصحيح أنه لا ينجس؛ وما يصيب الثوب من بخارات النجاسة، قيل ينجسه، وقيل لا وهو الصحيح وفي الحلية: استنجى بالماء وخرج منه ريح لا ينجس عند عامة المشايخ وهو الأصح، وكذا إذا كان سراويله مبتلا وفي الخانية ماء الطابق نجس قياسا لا استحسانا وصورته: إذا أحرقت العذرة في بيت فأصاب ماء الطابق ثوب إنسان لا يفسده
(رد المحتار، كتاب الطهارة، مطلب في العفو عن طين الشارع: ١/٥٨٣؛ المعرفة)
وسئل هو عن سرقين جاف، أو التراب النجس، إذا هبت به الريح، وأدخله في الثوب، لا ينجسه ما لم ير أثره التبن النجس إذا استعمل في الطين، إن كان يرى مكانه، كان نجسا وإن لم ير مكانه، لا يكون نجسا ولو يبس يحكم بطهارته ولو أصابه الماء، فهو على الروايتين إذا كان الماء، أو التراب نجسا، فالطين منهما يكون طاهرا، هكذا حكى عن الشيخ الإمام أبى نصر محمد بن سلام رحمه اللّٰه
(المحيط البرهاني، كتاب الطهارات، الفصل السابع: ١/٣٦٨؛ القرآن)
وفيه دخان النجاسة إذا أصاب الثوب أو البدن فيه اختلاف، والصحيح أنه لا ينجسه
(حاشية الطحطاوي على الدر، كتاب الطهارة، باب الأنجاس: ١/٧١٥؛ العلمية)
“Cross-Contamination.” Darul Iftaa. Accessed December 10, 2024.
https://daruliftaa.us/fatwa/23
[2] “Oven Temperatures.” Wikipedia. Accessed December 13, 2024.
https://en.wikipedia.org/wiki/Oven_temperatures
“How to Use Self-Cleaning Oven.” Maytag. Accessed December 13, 2024.
https://www.maytag.com/blog/kitchen/how-to-use-a-self-cleaning-oven.html
[3] “How Hot Are Pizza Ovens.” Forno Piombo. Accessed December 13, 2024.
https://fornopiombo.com/blogs/news/how-hot-are-pizza-ovens
December 18, 2024
Food & Drink